南京樱花面包的烘焙制作方法

课程介绍

樱花面包的烘焙制作方法培训

这种盐渍的的樱花面包是日本独有的面包，尤其到了樱花盛开的时候，这款面包更是人气火爆。里面包上豆沙，口感很软很甜。

樱花要提前用水浸泡，去除盐分。而且，表面上可根据自己的喜好用芝麻装点。

樱花面包的烘焙配方：

A、高筋粉，发酵粉，砂糖，盐，黄油，蛋，水。

B、市贩樱花豆沙馅儿(每个25g左右，没有的话可以用白豆沙加樱花调制)。

C、蛋液，盐渍樱花。

樱花面包的烘焙制作方法：

1、将A中的所有材料揉成光滑的面团。

2、然后进行一次发酵，然后排空，分割，滚圆静置10分钟。

3、将豆沙分成均等份，一个的大小大约25g左右。

4、用面团包好豆沙后进行二次发酵。

5、然后将表面刷上蛋液，然后适量樱花装点下。

6、烤箱提前预热200度，烤15分钟左右

任课老师

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  程亭亭

  西点/烘焙培训·11年教龄

  Cheng ting ting职称： 高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备

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  季晓凤

  西点/烘焙培训·16年教龄

  职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.

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  贾凯旋

  西点/烘焙培训·11年教龄

  Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等