南京蜘蛛网饼干
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课程介绍
蜘蛛网饼干
配料
苦甜巧克力块 2杯
奶油花生酱 1杯
糖粉 1/3杯
米糊 3杯
做法
1. 把苦甜巧克力块和3/4杯奶油花生酱放进一个小深平底锅并用低温加热，搅拌至顺滑后，离火。
2. 往1加入糖粉，并用力搅拌至顺滑。
3. 在搅拌盘里加入米糊以及1杯融化的2，并充分搅拌均匀。
4. 把3的米糊巧克力混合物放进烤盘里，接着用抹刀压平成一个直径为25cm的圆形，并在圆形边缘留出宽为2.5cm的米糊混合物，使其凸起，再把剩下的2倒进圆形混合物的凹陷处，最后抹平2，使其与边缘同高。
5. 把剩下的奶油花生酱装进裱花袋里，并在裱花袋剪一个小口。
6. 在饼干表面上挤出几个大小递增的同心圆，再用一根竹签从圆心处划过奶油花生酱并拉向边缘，使其形成蜘蛛网状图案。
7. 把饼干放进冰箱冷藏30分钟至坚固后，取出，切片食用，即可。
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任课老师
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程亭亭
西点/烘焙培训·11年教龄
Cheng ting ting职称： 高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
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季晓凤
西点/烘焙培训·16年教龄
职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
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贾凯旋
西点/烘焙培训·11年教龄
Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等
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