南京风车丹麦面包

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风车丹麦面包培训

风车丹麦面团

配料

面团 1份

蛋水 少许

卡士达粉 180g

牛奶 540g

罐头水果 适量

镜面果胶 少许

做法

1.把面团擀成厚约0.*cm的大长方片,长约宽的两倍

2.切成18个正方形

3.从每个角往中心切一刀,切口长度是全长的1/3

4.中心刷点蛋水,把四个角往中间折成风车状

5.卡士达粉加牛奶搅拌均匀,挤在中间,再放一块水果

6.排在烤盘上,面团表面刷点蛋水,放温暖处发酵30~35分钟

7.烤箱预热至190℃,放中层烤约15分钟

8.表面刷上果胶


任课老师

  • 程亭亭

    西点/烘焙培训·11年教龄

    Cheng ting ting职称: 高级西点技师中国烘焙老师特长:精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导,专门负责帮助加盟商开店策划筹备

  • 季晓凤

    西点/烘焙培训·16年教龄

    职称:高级西点师高级考评员特长:擅长欧式面包、丹麦面包、港 式面包等意式咖啡及拉花,手冲、虹吸等精品咖啡制作,咖啡烘焙,以及门店筹备规划经营。荣誉:拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.

  • 贾凯旋

    西点/烘焙培训·11年教龄

    Jia kai xuan职称:高级西式面点师高级韩式裱花师特长:擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等

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蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可

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