青岛味酱卤菜小吃技术培训

课程介绍

课程详情

味酱卤制作技术

酱卤食品是人们非常喜爱的风味独特的美食，有着悠久的历史，酱卤的方法有红卤，黄卤和白卤。采用*多的是红卤，能用来做酱卤的原料也很多，常用的有各种肉类与豆制品等。

酱卤制品就是先调制好卤制汁或加入陈卤，然后将原料放入卤汁中。开始用大火，待卤汁煮沸后改用小火慢慢卤制、使卤汁逐渐浸入原料，直至酥烂即成。卤制品一般多使用老卤。每次卤制后，都需对卤汁进行清卤（撇油、过滤、加热、晾凉），然后保存。陈卤使用时间越长，香味和鲜味越浓，产品特点是酥烂，香味浓郁。

本公司结合新老配方*新研制出四季香老汤酱卤技术配方，其*大特点口味独特，香醇浓攸，色泽纯正，出成品率提高10%。

培训内容 ：老汤制作，香料配方，酱牛肉，猪头，猪蹄，猪肝，鸡爪等制作技术，风味熏烤技术。，随到随学。

学一项技术，致富一个家庭，赶快行动吧！！！

您选择我们的理由：

理由一，我们是青岛市*早的以特色小吃为专业培训学校，（青岛新东方特色小吃培训学校）。

理由二，我们拥有从事餐饮行业20余年；拥有自己开店技术与自己开店经验的高级老师任教。

理由三，我们所培训的小吃技术都是能够独立开店的，味道市场认可的，能吸引回头客的真功夫。并非那些虚假骗人的 不负责任的，望每位创业者认真实地考察，千万不要只听虚假广告。

理由四，我们敢于为创业者承担创业风险，推出零风险创业。

理由五，我们免费为创业者策划适合自己的创业项目， 免费为创业者指导选址，经营管理，免费为创业者提供开店原材料，调料，所用工具的进货渠道，电话等，长期免费为创业者提供技术咨询。

理由六，我们承诺所培训技术，手把手的教，不限时间，学会为止，让每位学员能够独立开店，签订培训合同。

您加入了我们 您就选择了成功！！

任课老师

• 

  高维峰

  面食/面点培训·27年教龄

  从事餐饮行业20多么年，信任和小吃实训机构的技术研发总监，并从事餐饮市场分析，在地理位置、人员流动、人员居住、消费结构等都有一套非常好的数据，给学员提供了宝贵的建议，结合自主创业者提供了很好数据的支持。帮助学员轻松小微创店就业。

• 

  王玉祥

  饮品/甜品培训·28年教龄

  20余年餐饮工作经验，国家特级烹调师。多年小吃店经营经验，对小吃技术的研发与创新有着浓厚的兴趣，技术精湛，对学员认真、耐心、负责。 擅长项目：牛肉汤、烤面筋、油炸烧烤、手抓饼、热干面、酸菜鱼、烤鸡脖、小笼包等。

• 

  李信仁

  餐饮酒店管理·35年教龄

  山东餐饮特色小吃协会发起人，中国中餐美食小吃高级评审员，国家特级烹调师。从厨30余年，精通烧腊、卤水、早餐、烧烤等百余种小吃。博学多才，讲课详细、专业、又给人的感觉很放松，深受学员的欢迎。擅长中餐及特色小吃新品研发及培训，已成功培训上万名学员，广受学员们的好评。