青岛中式面点师-基础班

课程介绍

一、培训说明

本课程为青岛泉林职业技能培训学校中式面点师专业中的一门基础课，依据中式面点师国家职业资格标准（职业编码：4-03-02-02）及《中式面点师》培训教材的要求，通过学习，使学员能够独立制作馒头、包子、水饺、锅贴、面条等家常面食。

二、培训目标

1.了解冷水面的面团调制、生胚成型及成熟；

2.了解发面面食的面团调制、面团的成型与醒发及成熟；

3.了解各类馅料的调制、搅打及保存；

4.了解各类卤子的搭配及制作。

三、培训提纲

中式面点品种的面团调制、生坯成型、熟制技巧、如何保存。

四、培训课程

三鲜饺子/月牙蒸饺/菜肉包/葱香花卷/白吉馍/水煎包/老北京炸酱面/香菇三鲜打卤面的制作。

任课老师

• 

  孟梦

  咖啡培训

  青岛泉林职业技能培训学校高级讲师；PCA意式拉花二级；国家专项职业能力证书；咖啡培训行业资深讲师；

• 

  冯春婷

  更多面食

  青岛泉林职业技能培训学校高级讲师；青岛酒店管理职业技术学院中西面点工艺专业专科；国家中式面点师职业资格高级；国家西式面点师职业资格中级；

• 

  王娜娜

  茶艺师培训

  青岛泉林职业技能培训学校高级讲师；国家茶艺师职业等级高级；国家评茶员职业资格中级；

学员评价

• 

  刘*士

  2024.03.25

  已经报名，课程挺满意的

  

  该学员真实学费：

  ** 00 元

  课程：青岛茶艺师培训中心

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