上海法式西点

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味尚国际烘焙培训

课程介绍

本课程集萃当下潮流爆款特点，重在品型以及精巧性。

包括洁式慕斯、水果挞、经典布朗尼、手工巧克力、多种特色夹心等真正兼具颜值与口感的产品！理论+实操双向结合，进阶创意，打造与众不同的法式西点，让你的私房更具特色。

（一）基础知识；

器皿认识；

工具原料的认识；

物料储存知识的讲解；

设备使用方法示范；

（二）法式挞皮系列；

挞皮的制作方法；

存储方式及注意事项；

经典法式甜品；

法式歌剧院；

手工巧克力；

各种形状巧克力的讲解与制作；

巧克力插件制作与装饰；

巧克力玫瑰花；

（三）法式胚底及制作；

（四）慕斯淋面与表层装饰；

（五）模具的保养及使用方法；

（六）喷枪的保养及上色技巧；

更多课程详情请咨询老师；

任课老师

许老师

糕点/轻食培训

从事烘焙行业多年，2012年开始入烘培行业，开始接触烘焙行业，先后接触了，法式西点，面包，奶油裱花，翻糖等技术，但唯独热衷点。曾担任西点主厨、法式甜品店饼房主管、法式西点部门主管。现于味尚西点蛋糕烘焙上海校区担任法式西点课程导师，负责授课与学员作品设计。
郭老师

糕点/轻食培训

2011-2013年因兴趣爱好入行，并不断研习裱花技巧。014年-2016年期间在上海某烘焙淘宝担任高级裱花师、新品研发师。2016年-2017年期间在知名品牌婚庆工作室研发私房产品、茶歇、场地布置等，担任甜品设计并策划婚庆甜品台，宝宝宴，品牌周年庆等私人订制。
杨老师

糕点/轻食培训

从事烘焙行业多年，2012年开始入烘培行业，开始接触奶油蛋糕裱花，西点烘焙，翻糖蛋糕。-2013年好利来高级裱花师。-2015年北京YL裱花高级技师。-2016年北京DLK裱花区域负责人给多家店面提供技术支持。-2017年担任味尚西点蛋糕烘焙裱花指导老师。擅长将韩式裱花与不同甜品结合。主张创新教学，理论与实操同步教学！负责授课与学员的作品设计。让更多的人了解甜品、热爱甜品，可以在甜品的世界里找到自我的价值。