上海西点烘焙

课程介绍

课程内容

本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！

（一）基础工具及原物料的认知

不同糖粉的作用

不同花嘴的使用

各类饼干的挤法

烤箱的认知及使用方法

（二）伴手礼系列

蔓越莓饼干

罗马盾牌

手指饼干

巧克力薄脆

曲奇饼干

（三）基础胚底系列

原味戚风蛋糕胚

不同口味戚风胚

（四）各类爆浆蛋糕

重油磅蛋糕

海绵胚蛋糕

（五）马卡龙系列

（六）首尔切块

草莓小确幸

白桃乌龙

豆蔻年华

绿野仙踪

和情焦糖

杨枝甘露

（七）千层系列

（八）蛋糕卷系列

经典巧克力卷

抹茶卷

旋风卷

双色卷

彩虹卷

梦龙卷

更多课程详情请咨询老师

任课老师

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  许老师

  西点/烘焙培训

  从事烘焙行业多年，2012年开始入烘培行业，开始接触烘焙行业，先后接触了，法式西点，面包，奶油裱花，翻糖等技术，但唯独热衷于法式西点。 曾担任西点主厨、法式甜品店饼房主管、法式西点部门主管。现于欧丝蒂国际烘焙上海校区担任法式西点课程导师，负责授课与学员作品设计。

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  郭老师

  西点/烘焙培训

  2011-2013年因兴趣爱好入行，并不断研习裱花技巧。014年-2016年期间在上海某烘焙淘宝担任高级裱花师、新品研发师。2016年-2017年期间在知名品牌婚庆工作室研发私房产品、茶歇、场地布置等，担任甜品设计并策划婚庆甜品台，宝宝宴，品牌周年庆等私人订制。

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  杨老师

  糕点/轻食培训

  从事烘焙行业多年，2012年开始入烘培行业，开始接触奶油蛋糕裱花，西点烘焙，翻糖蛋糕。-2013年 好利来高级裱花师。-2015年 北京YL裱花高级技师。-2016年 北京DLK裱花区域负责人 给多家店面提供技术支持。-2017年担任欧丝蒂国际烘焙裱花指导老师。擅长将韩式裱花与不同甜品结合。主张创新教学，理论与实操同步教学！负责授课与学员的作品设计。让更多的人了解甜品、热爱甜品，可以在甜品的世界里找到自我的价值。