武汉精英大厨

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全日制,白天班

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专业解答各类课程问题、介绍师资和学校情况

课程介绍

应届、往届初高中毕业生或初中高中没读完者均可报读

武汉文昌高级厨师学校长年招收烹饪大厨和厨师精英专业学员。学校办学二十多年来，为餐饮企业成功培育人才数万。办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。在文昌学完厨师技能，一技在手，开店就业不愁。

培养专业厨师的摇篮。与武汉知名酒店的工作模式接轨，培养专业性的厨师，为武汉餐饮企业输送大批实用性紧缺人才

学习内容全面系统，着重实操训练，现场指导点评

文昌厨师培训学校－学员作品欣赏

培养目标：通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

理论：分阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。

实操：

1、入厨基本功：由实操教师演示多种刀法、多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。

2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，每天3~4道菜边讲边作，通俗易学。

3、食品雕刻：系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等食品雕刻技术。 4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。

5、特色卤菜：调味调色知识，配方的比例，烹饪工艺美术，熟食店的经营与管理，各式卤料配方。

6、综合训练：综合训练期，学员每天亲自动手，老师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水制作技法。

教学特点

对象：热爱烹饪工作，能吃苦耐劳，敬业爱岗的各界人士；

易学：只需初中文化，从基础开始，由浅入深，由易到难，循序渐进，轻松易学；

师资：由专职教师系统讲授专业知识，聘请老师、大师亲临我校表演名菜绝活；

教学：采用独创的五步教学法，即理论知识讲解、大师实操演示、学生观摩品赏、学生亲手实习、老师点评总结；

管理：半军事化、人性化管理，学生学习生活安心，家长放心；

毕业待遇：合格毕业生全部推荐就业，轻松无忧，真正实现学有所用，成为一名真正的大厨！

任课老师

李晓霖

服装打版培训

服装制作国家一级技师国家职业技能鉴定考评员窗帘沙发布艺首席设计师李晓霖老师毕业于武汉纺织大学，在服装领域工作、教学20多年。曾在香港服装学院担任服装研究生导师。后在武汉文昌职校服装专业任教数年。在教学中因才施教，凭深厚的专业功底以细心、耐心、热心、爱心、责任心对待每一位学员。培养一批批设计师、打版师、缝制样衣师，辅助众多学员创业开店成功，深受学员的爱戴。
方秀华

面包培训

方秀华老师：高级西式面点师、高级烘焙师。毕业于武汉商院西点专业，先后在深圳皇冠蛋糕任产品研发员；武汉市圣子王蛋糕部担任面包烘焙师；武汉市皇冠蛋糕食品公司担任面包制作与技术指导。专业从事面包、蛋糕及各式西点研发、制作与教学工作，现任文昌职校西点高级教师，指导学生多次在西点比赛中获得金奖。
黄殿民

电工技能实操培训

黄殿民老师：电工高级技师毕业于武汉电力职业学校，先后在武汉长飞集团任工程部电力维修组副组长，武汉同博公司工程维修部副部长。在民用照明和工程用电等积累了牢固的理论知识和丰富的实战经验，特别在电气自动化方面也有极深的造诣。