武汉咖啡班

课程介绍

一、咖啡基本知识

1、咖啡起源于发展史，世界咖啡文化

2、咖啡的终止、品种、加工

3、咖啡豆的选取与保存，咖啡豆烘焙状态详解

4、各种咖啡器具的认识、专业术语的掌握

二、单品咖啡

1、手冲咖啡制作及技术详解

2、虹吸式咖啡壶运用及技术详解

3、比利时壶运用及技术详解

4、摩卡壶运用及技术详解

5、法压壶等器具煮法了解与联系

三、意式咖啡

1、意式半自动咖啡机的原理及使用方法

2、意式咖啡机调机方法及保养维护

3、磨豆机使用方法及咖啡豆研磨状态详解

4、意式浓缩咖啡制作技术与标准详解

5、意式浓缩咖啡制作方法及品鉴

四、奶泡的制作方法

1、蒸汽打奶泡的方法

2、手动打奶泡的方法

五、咖啡勾花的各种造型练习

六、咖啡拉花的正确持缸方法及注入奶泡练习

七、咖啡拉花的三种制作方法

1、直接倒入成型法

2、筛网成型法

3、绘图成型法

任课老师

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  周老师

  西点/烘焙培训·12年教龄

  国家高级西点师 擅长法甜、饮品、韩裱对甜品台设计有独到见解，对【美】的理解别具一格。曾在全国各地设计并制作婚庆甜品台,宝宝宴,品牌发布会,明星生日宴等,曾多次担任门店的开店指导老师,经常在全国各地参加甜品交流会.现任法式西点导师,负责甜品市场调研及新品研发。

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  涂老师

  西点/烘焙培训·13年教龄

  国家高级西点师 擅长裱花、甜品、翻糖主要负责烘焙产品制作与技术支持,产品比例协调,产品质量,新品推出。协助公司多家分店开业并给予技术指导,凭借专业的手法,培育出众多优秀学员,在蛋糕裱花行业独当一面。

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  吴老师

  西点/烘焙培训·12年教龄

  拥有高级花艺师资格证书，从事花艺事业多年，对美学有独到见解，是一名优秀的花艺培训老师，拥有一套科学有效的教学方法。