集美大学地处福建省厦门市，是福建省重点建设高校，是交通运输部与福建省、原国家海洋局与福建省、福建省与厦门市共建高校，博士学位授予单位，硕士推免生资格单位。

2002年10月集美大学成立海外教育学院，2010年增设陈爱礼国际学院。学院主要负责中外办学项目、中国（教育部）留学服务中心集美大学战略合作办学项目、中新澳本硕连续项目、外国来华留学生培养、国际汉语培训等办学任务。学院依托集美大学优质教育资源，拥有良好的教学和生活设施、雄厚的师资力量和灵活的办学方式。

中国（教育部）留学服务中心与集美大学于2016年5月6日正式签署协议建立战略合作伙伴关系。为了满足各类学生的留学需求，集美大学与国外相关合作大学签署协议，开办出国留学战略合作伙伴项目，学生在集美大学学习2年，以强化英语为主，辅以部分专业基础课程和部分可获外方院校学分豁免的非核心课程/专业课程。在集美大学的阶段性学习结束后，*合格且符合国外合作大学入学要求者，第3年可赴国外相关大学继续学习，学习期满且*合格者可……的学士学位。