厦门简约风私房蛋糕培训
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- 介绍
- 教师
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课程介绍
课程将传授抹茶蛋糕底、特制抹茶奶油、热带水果夹心制作工艺
准备时间: 30分钟
制作时间: 2小时
储存方式:冷冻或者冷藏
份量: 1个7寸
适合人群:有基础(对专业烘焙工具&原料有基本的认识)
所需工具:
厨师机: 1台
打蛋盆: 1个
8寸打蛋器: 1把
8寸硅胶刮刀: 1把
电子称: 1台
电磁炉: 1台
复合底锅: 1个
8寸抹刀: 1把
21齿花嘴: 1个.
裱花袋: 1个
烤盘: 1个
高温油布: 1张
6寸慕斯圈: 1个
7寸慕斯圈: 1个
烤箱:1台
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任课老师
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张新锐
西点/烘焙培训·9年教龄
FHC中国国际甜品烘焙比赛——巧克力蛋糕铜牌；2008年进入西点行业，先后任职各大星级酒店主厨；2018年荣获 FHC中国国际甜品烘焙赛——巧克力蛋糕铜牌 ；2019荣获“FHC国际甜品烘焙大赛”——巧克力蛋糕&盘式甜点银牌；高帽子西点教育学校 西点&蛋糕主讲师
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黄燕婷
西点/烘焙培训·10年教龄
CPC中国甜品锦标赛评委及教练；2006年进入餐饮行业 ；先后往返日本、韩国、法国、马来西亚等国家进修学习；2017年担任“WPC西点世界杯”中国区总决赛 “中国甜品锦标赛总决赛”领队及评委；同年协助学校讲师晋级“世界巧克力大师赛中国区总决赛" ；2018~2019年再次领队晋级“WPC西点世界杯”中国区总决赛——“中国甜品锦标赛总决赛”
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张勇琼
西点/烘焙培训·10年教龄
中国甜品锦标总决赛前三选手；裱花师&西点师；2009年进入餐饮行业；先后跟随法国、韩国、马来西亚等10多个国家甜点师进修学习；2019年选中参加WPC西点世界杯”中国区总决赛——“中国甜品锦标赛总决赛”
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