成都欧式面包课程

课程介绍

【课程特色】

适合零基础人群

小班授课

免费更新

【课程内容】

学习时间：7天

课程简介：结合当下热销的面包类别，日式面包、丹麦开酥、软欧硬欧采用天然酵母，纯天然用料、健康零添加，口感外形

美结合，让您的烘焙店更受欢迎。

学习要点：

1、软欧的背景起源、区别以及制作方法天然酵母葡萄种、葡萄种、全麦鲁邦种的养殖条件讲解以及使用方法。

2、课程教授：各种软欧面团，日式甜面团、丹麦起酥团，中种面，老面，烫种，液种，直接法，二次法等等。

3、蒸汽石板烤箱的使用技巧。

4、不同种类的面团配料、打面、整形、发酵、加工、烘焙、烤前装饰以及烤后装饰的保存方法，各种丹麦面包，可颂面包

开酥手法和整形技巧。

5、课程包含欧式，法式，丹麦开酥系列，各种馅料的比例讲解及制作。

6、课程教授搓面、割面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面等手法练习。

7、所有面包君不添加任何添加剂、不添加面包改良剂、选用天然、健康的进口材料。

任课老师

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  Emily郑老师

  西点/烘焙培训·15年教龄

  国家高级西点师资格证，英国PME认证翻糖大师，07-12年先后任职于上海克里斯汀及互联网蛋糕品牌21cake廿一客蛋糕，12-15年上海Jepson Bread产品研发经理，第十四届全国焙烤职业技能竞赛-装饰蛋糕组第.一名，曾多次开过网络直播，授课风格深受网络粉丝喜爱。

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  David李老师

  西点/烘焙培训·18年教龄

  国家高级西点师，资历深厚，具备12年烘焙行业经验，2012松下烘焙大师赛华东赛区金奖，曾任职上海元祖蛋糕以及上海艾丝碧西食品（巴黎贝甜）技术督导，后于面包新语（中国）总部担任开店指导，负责为加盟商进行到店技术支持及培训，协助各地加盟商成功开店上百家，实战经验丰富，能给予学员完善的创业指导。

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  Jason王老师

  西点/烘焙培训·14年教龄

  9年行业经验，国家高级西点师资格证，上海85°C中央工厂负责产品研发，此后于上海五星级酒店金茂君悦大酒店西点部担任出品主管，此期间师从多位国内外西点老师，对于西点能从每道工序的制作原理出发，静心的思考，再现每道西点的精髓。