北京法式西点

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课程介绍

 本课程集萃当下潮流爆款特点,重在品型以及精巧性。

包括洁式慕斯、水果挞、经典布朗尼、手工巧克力、多种特色夹心等真正兼具颜值与口感的产品!理论+实操双向结合,进阶创意,打造与众不同的法式西点,让你的私房更具特色。

(一)基础知识

器皿认识

工具原料的认识

物料储存知识的讲解

设备使用方法示范

(二)法式挞皮系列

挞皮的制作方法 

存储方式及注意事项

经典法式甜品

法式歌剧院

手工巧克力

各种形状巧克力的讲解与制作

巧克力插件制作与装饰

巧克力玫瑰花

(三)法式胚底及制作

(四)慕斯淋面与表层装饰

(五)模具的保养及使用方法

(六)喷枪的保养及上色技巧

更多课程详情请咨询老师

任课老师

  • 许老师

    西点/烘焙培训

    从事烘焙行业6年,2012年开始入烘培行业,开始接触烘焙行业,先后接触了,法式西点,面包,奶油裱花,翻糖等技术,但唯独热衷于法式西点。 曾担任西点主厨、法式甜品店饼房主管、法式西点部门主管。现于味尚国际烘焙上海校区担任法式西点课程导师,负责授课与学员作品设计。

  • 郭老师

    西点/烘焙培训

    2011-2013年因兴趣爱好入行,并不断研习裱花技巧。014年-2016年期间在上海某烘焙淘宝担任高级裱花师、新品研发师。2016年-2017年期间在知名品牌婚庆工作室研发私房产品、茶歇、场地布置等,担任甜品设计并策划婚庆甜品台,宝宝宴,品牌周年庆等私人订制。

  • 杨老师

    面食/面点培训

    从事烘焙行业多年,2012年开始入烘培行业,开始接触奶油蛋糕裱花,西点烘焙,翻糖蛋糕。-2013年 好利来高级裱花师。-2015年 北京YL裱花高级技师。-2016年 北京DLK裱花区域负责人 给多家店面提供技术支持。-2017年担任熙米西点蛋糕烘焙裱花指导老师。擅长将韩式裱花与不同甜品结合。主张创新教学,理论与实操同步教学!负责授课与学员的作品设计。让更多的人了解甜品、热爱甜品,可以在甜品的世界里找到自我的价值。

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学员评价

  • *女士
    *女士

    2024.02.28

    在这里报的西点烘焙课程,还行。

    该学员真实学费:

    *** 80

    课程:西点烘焙

  • 何*士
    何*士

    2023.12.26

    是正规的公司, 亲自到现场看了看,很满意学习的一系列安排

    该学员真实学费:

    ** 00

    课程:西点烘焙

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北京欧丝蒂餐饮管理有限公司

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7门精品课

专业老师

14名

上课位置

北京市朝阳路大黄庄35号铭基国际创意公园

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