北京咖啡精修课程

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介绍
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课程介绍

本课程理论与实操双相结合，针对市场流行趋势，通过练习，让您掌握当下热门咖啡系列，意式咖啡，咖啡拉花等，搭配健康私房产品，让您的技术竞争力更加突出更显特色，让您的私房更具特色!

咖啡发源地和传播

咖啡豆分类介绍

咖啡豆产地、烘焙过程

牛奶的选择和使用

拉花缸的选择和使用

咖啡机磨豆机的认识和使用

拉花的基础练习

郁金香拉花练习

心形拉花练习

千层心拉花练习

千层郁金香拉花练习

树叶拉花练习

咖啡豆的烘焙定义

咖啡豆烘焙程度和风味品鉴

咖啡豆不同产区等级划分

练习制作意式浓缩

拉花练习

咖啡冲煮器具的原理和使用

手冲咖啡

虹吸壶咖啡

美式咖啡

水粉比

研磨度和水温的控制

不同研磨萃取时间研磨度

及水温，奶泡的区别

对口味分别有什么影响

单品豆，拼配豆的口味品鉴

澳白制作，

冰美式制作卡布奇诺制作，

燕麦榛果拿铁抹茶拿铁，

西班牙拿铁巧克力摩卡，

生椰拿铁散步去西湖(菠萝酒精特调)

花海(柿子奶盖+栗子拿铁)

少年游(话梅冰滴特调)

被风吹过的夏天(西柚特调)

雪国森林(荔枝冰滴特调)

喜上眉梢(山楂树下)

妄想录(香蕉澄清特调)

咖啡杯测学习什么是杯测杯测前的准备杯

测过程注意事项杯测表的使用方法

意式研磨机的研磨度调节意式浓缩咖啡的

国际卒取标准急式浓缩的口味辨析拉化练

习

原料设备讲解和采购渠道提供终身免费技

术支持提供新品配方免费更新

理论考核实操考核疑难解答咖啡风味品鉴

任课老师

许老师

西点/烘焙培训

从事烘焙行业6年，2012年开始入烘培行业，开始接触烘焙行业，先后接触了，法式西点，面包，奶油裱花，翻糖等技术，但唯独热衷于法式西点。曾担任西点主厨、法式甜品店饼房主管、法式西点部门主管。现于味尚国际烘焙上海校区担任法式西点课程导师，负责授课与学员作品设计。
郭老师

西点/烘焙培训

2011-2013年因兴趣爱好入行，并不断研习裱花技巧。014年-2016年期间在上海某烘焙淘宝担任高级裱花师、新品研发师。2016年-2017年期间在知名品牌婚庆工作室研发私房产品、茶歇、场地布置等，担任甜品设计并策划婚庆甜品台，宝宝宴，品牌周年庆等私人订制。
杨老师

面食/面点培训

从事烘焙行业多年，2012年开始入烘培行业，开始接触奶油蛋糕裱花，西点烘焙，翻糖蛋糕。-2013年好利来高级裱花师。-2015年北京YL裱花高级技师。-2016年北京DLK裱花区域负责人给多家店面提供技术支持。-2017年担任熙米西点蛋糕烘焙裱花指导老师。擅长将韩式裱花与不同甜品结合。主张创新教学，理论与实操同步教学！负责授课与学员的作品设计。让更多的人了解甜品、热爱甜品，可以在甜品的世界里找到自我的价值。