成都裱花课程
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课程介绍
一周高级裱花学习内容
蛋糕常用字练字(生日快乐中英文版、寿字的简写和繁体等)
平面手绘画图蛋糕
异形胚抹面技巧讲解
立体卡通蛋糕的制作
不同风格芭比娃娃抹面技巧讲解及成品制作
双层蛋糕组装制作技巧
复古、低落蛋糕的制作
多层蛋糕及多层婚礼蛋糕制作、知识讲解
奶油打发程度分析讲解
不同水果的切法及摆放技巧
蛋糕夹层与胚形的修整细节讲解
原材料到整个蛋糕制作完成打包总流程实践操作
第二周高级裱花学习内容
豆沙花朵练习: 五瓣花、水仙花、玫瑰花、
奥斯汀玫瑰、芍药、牡丹、叶子、毛茛
毛茛花苞、仙人球、树莓、蓝盆花、
马蹄莲、洋甘菊……
糖纸花制作:小雏菊、向日葵、大丽菊、牡丹花……
第三周高级裱花学习内容
奶油晕染技巧
创意蛋糕
芝士转印蛋糕
浮雕彩绘蛋糕制作
手工巧克力制作
糖艺摆件的制作与摆放技巧
网红私房蛋糕制作及技术讲解
淋面的使用方法及技巧
巧克力的色彩配色搭配
网红蛋糕配色原理讲解
毕业作品制作
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任课老师
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张金坤
西点/烘焙培训·11年教龄
国家技能培训高级教师，国家技能培训高级教师，国家高级讲师，国家技能鉴定考评师，成都红叶谷技能培训基地负责人。2008年成都佳成餐饮管理有限公司从事店面加..2010年天津力创餐饮企业管理咨询公司从事餐饮运营管理讲师，2011年乐才云学堂餐饮管理主讲师，2011年参与编写《塔饮经营管理实战与培训》书籍，2012年受聘成都就业训练中心特聘教师，2014年帮助砂糖村(西点店)、梦之翌(咖啡厅)等店面发展成连锁企业。
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肖志槐
西点/烘焙培训·10年教龄
国家高级西点师，国家高级西点师，国家职业培训高级教师，国家技能鉴定考评师，四川省就业训练中心技能比赛评委，四川省就业训练中心特聘教师。国家高级西点技师，拥有1 5年的西点工作经历及10年的培训经验，曾在广州知名食品公司担任烘焙讲师职，丰富的制作、培训及研发经验，让学员全面系统的学习西点理论与制作到开店的知识，2012至今: 成都红叶谷技能培训基地首席烘焙师。
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袁敏
西点/烘焙培训·12年教龄
国家技能培训高级教师，国家技能培训高级教师，国家技能鉴定考评师。成都红叶谷技能培训基地教学部主任，2011年受聘成都就业训练中心特聘教师，参加比赛数十次，曾获众多西点比赛冠军，同时参与编写多部专业咖啡、西点、烘焙书籍。
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