重庆牛奶艺术进阶课程
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奇拉咖啡调酒资深顾问
奇拉咖啡培训罗老师
- 介绍
- 教师
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课程介绍
一：《牛奶艺术进阶课程》
适合人群：有一定咖啡拉花基础，咖啡拉花提升，拉花爱好者
课程方向：全面系统学习咖啡拉花要领，咖啡拉花进阶提升
进阶方向：单双翅天鹅.压纹郁金香.压纹树叶.麦穗及其他组合图等。
课程时间：6天/30课时
上课时间：（白班）周一至周五10:00-12:00 13:30-16:30
（晚班）周一至周五18:30-21:00
（周末班）每周六.周日10:00-12:00 13:30-16:30
课程费用：2800元（含原料.一费制）
上课人数：每班限4人内
[课程大纲]
1.咖啡拉花形成原理
学习内容：咖啡拉花的由来以及形成原理，制作前基本要领
学习时间：1课时理论 4课时拉花实操
2.拉花的手法与技巧掌握
学习内容：不同的握缸对拉花的影响，单图与组合图不同的手法产生的影响，缸口的选择对图案的影响
学习时间：1课时理论 4课时拉花实操
3.一份好油脂的影响取决于研磨和萃取
学习内容：咖啡粉量以及研磨粗细对萃取的影响，不一样的油脂如何做压纹
学习时间：1课时理论 4课时拉花实操
4.牛奶的种类与处理
学习内容：牛奶的种类与保存和使用，如何将牛奶注入咖啡保持干净度，令咖啡油脂张力更好让牛奶融合出想达到的图案
学习时间：1课时理论 4课时实操
5.奶泡制作之处理技术
学习内容：针对油脂的状态去改变奶泡的用量和厚薄度，以及怎样的奶泡适合怎样的图案
学习时间：1课时理论 4课时实操
6.咖啡拉花总结
学习内容：针对教学内容进行纠正和提升，达到稳定出品。
学习时间： 5课时实操
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任课老师
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曾老师
西点/烘焙培训·8年教龄
毕业于：法国蓝带学院法国雷诺特烘培学院研修法国ENSP烘培学院研修韩国SFCA裱花协会会员韩国SFCA一级裱花师主要教学方向:西式日式混合料理，西点烘焙，轻食等
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彭思思
咖啡培训·13年教龄
培训课程:《英式调酒专业/创业课程》从业时间：8年曾任职于/从业经验：2013-2015重庆Flavor Lounge 期间参加中国国际调酒大师杯西南片区冠军，全国亚军。君度女王团队挑战赛西区晋级全国季军。百加得传奇全球鸡尾酒大师赛西区第二，全国前十二强。2015贵阳laties酒吧鸡尾酒及烈酒顾问，执行店长。2016浙江say no酒吧酒水顾问2016内蒙上岛咖啡酒水顾问2016贵阳waiting BAR鸡尾酒及烈酒酒水顾问2017星澜餐酒吧酒水顾问2017木白咖啡吧酒水顾问2017l1993酒水顾问2018浙江音乐房子酒水顾问2018意xiang酒吧酒水顾问2018有里咖啡吧酒水顾问2019温酒廊酒水顾问
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高凌
咖啡培训·11年教龄
培训课程:《咖啡专业精品课程》《牛奶艺术进阶课程》咖啡从业经验：5年曾任职于：重庆布诺町连锁饮料研发主管聚北咖啡重庆店主管，负责运营，开发。重庆佰咖汇餐饮有限公司饮品销售经理2016年重庆PCA优秀选手2017年重庆著名演员拉花赛优秀选手教学特点：认真负责的指导每一个学生，让每一个热爱咖啡的同学学以致用！
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