重庆牛奶艺术进阶课程

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奇拉咖啡调酒资深顾问

奇拉咖啡培训罗老师

课程介绍

一:《牛奶艺术进阶课程》

适合人群:有一定咖啡拉花基础,咖啡拉花提升,拉花爱好者

课程方向:全面系统学习咖啡拉花要领,咖啡拉花进阶提升

进阶方向:单双翅天鹅.压纹郁金香.压纹树叶.麦穗及其他组合图等。

课程时间:6天/30课时

上课时间:(白班)周一至周五10:00-12:00 13:30-16:30

                  (晚班)周一至周五18:30-21:00

                  (周末班)每周六.周日10:00-12:00 13:30-16:30

课程费用:2800元(含原料.一费制)

上课人数:每班限4人内

[课程大纲]

1.咖啡拉花形成原理

学习内容:咖啡拉花的由来以及形成原理,制作前基本要领

学习时间:1课时理论 4课时拉花实操

2.拉花的手法与技巧掌握

学习内容:不同的握缸对拉花的影响,单图与组合图不同的手法产生的影响,缸口的选择对图案的影响

学习时间:1课时理论 4课时拉花实操

3.一份好油脂的影响取决于研磨和萃取

学习内容:咖啡粉量以及研磨粗细对萃取的影响,不一样的油脂如何做压纹

学习时间:1课时理论 4课时拉花实操

4.牛奶的种类与处理

学习内容:牛奶的种类与保存和使用,如何将牛奶注入咖啡保持干净度,令咖啡油脂张力更好让牛奶融合出想达到的图案

学习时间:1课时理论 4课时实操

5.奶泡制作之处理技术

学习内容:针对油脂的状态去改变奶泡的用量和厚薄度,以及怎样的奶泡适合怎样的图案

学习时间:1课时理论 4课时实操

6.咖啡拉花总结

学习内容:针对教学内容进行纠正和提升,达到稳定出品。

学习时间: 5课时实操

任课老师

  • 曾老师

    中式烹饪培训·8年教龄

    毕业于:法国蓝带学院法国雷诺特烘培学院研修法国ENSP烘培学院研修韩国SFCA裱花协会会员韩国SFCA一级裱花师主要教学方向:西式日式混合料理,西点烘焙,轻食等

  • 彭思思

    咖啡培训·13年教龄

    培训课程:《英式调酒专业/创业课程》从业时间:8年曾任职于/从业经验:2013-2015重庆Flavor Lounge 期间参加中国国际调酒大师杯西南片区冠军,全国亚军。君度女王团队挑战赛西区晋级全国季军。百加得传奇全球鸡尾酒大师赛西区第二,全国前十二强。2015贵阳laties酒吧鸡尾酒及烈酒顾问,执行店长。2016浙江say no酒吧酒水顾问2016内蒙上岛咖啡酒水顾问2016贵阳waiting BAR鸡尾酒及烈酒酒水顾问2017星澜餐酒吧酒水顾问2017木白咖啡吧酒水顾问2017l1993酒水顾问2018浙江音乐房子酒水顾问2018意xiang酒吧酒水顾问2018有里咖啡吧酒水顾问2019温酒廊酒水顾问

  • 高凌

    咖啡培训·11年教龄

    培训课程:《咖啡专业精品课程》《牛奶艺术进阶课程》咖啡从业经验:5年曾任职于:重庆布诺町连锁饮料研发主管聚北咖啡重庆店主管,负责运营,开发。重庆佰咖汇餐饮有限公司饮品销售经理2016年重庆PCA优秀选手2017年重庆男神拉花赛优秀选手教学特点:认真负责的指导每一个学生,让每一个热爱咖啡的同学学以致用!

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4名

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重庆渝北区金开大道1239号融科金开中心

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