杭州绝味鸭脖培训
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课程介绍
绝味鸭脖是武汉的特色小吃,是一个区域性较强的食品,同时还可以卤制鸭翅、鸭架、鸭肝、鸭珍、鸭掌、鸭头、海带、豆干、藕片等不同人群所喜爱的系列食品,同时也可卤制猪、牛、鸡等其它系列食品,以鸭脖子系列带动其它系列产品销售可大大提高经济收入。
培训内容:
鸭脖口味:微辣、中辣、重辣、变态辣、麻辣、香辣、甜辣、酱香辣等
培训品种:
荤菜:鸭脖、整鸭、鸭爪、鸭头、鸭翅、鸭架、鸭排、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗、鱿鱼。
素菜:毛豆、豆皮、四季豆、海带、海带节、连藕、土豆等
金凌美食学校采用理论+实践的教学模式,让来校学员学到真正的好技术。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺营销小技巧,轻松创造财富。
实际操作:
1、原料市场采购技巧【学员开业使用设备的采购地点及价格优惠】
2、鸭脖的腌制处理方法 3、特别卤水制作方法
4、鸭脖系列卤制要点 5、麻辣不同程度的处理方法
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任课老师
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王莉莉-小吃老师
特色小吃培训·13年教龄
2006年进入餐饮行业2006年-2007年在超市任面点主管2008年-2013年在某校任专业的小吃老师2014年至今,金凌美食培训学校,担任小吃专业教师,小吃研发教师,教学部主任等职,在小吃口味上多次有突破性的改进。擅长:麻辣烫,卤菜,烧烤,烤猪蹄,凉皮米线,关东煮,云南过桥米线等
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陈操-早点班教师
面食/面点培训·15年教龄
07年独立经营早点店09年在家乐福超市担任中点领班10年在无锡君来洲际大酒店,中点部担任主管工作11年,在合肥西湖蓝宝大酒店担任主管工作12年至今在合肥金凌美食培训学校担任中点班教师,中点专业负责人,经验丰富,技术成熟,并被评为优秀指导教师,秉承“创意为先,悦纳学习”的教学理念,注重树立学生在实践创作中的积极心态。
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咖啡饮品班-林兰兰老师
饮品/甜品培训·11年教龄
教学领域:英式鸡尾酒制作、饮品制作、精品咖啡烘焙、意式咖啡体系、咖啡拉花创作..教学方法:课题、讲解、操作、交流、案例、归纳、总结;教学形式:通俗、由浅入深,细致、思维缜密,氛围、幽默诙谐,归纳、言简意赅。
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