南京低脂红枣蛋糕

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课程介绍

低脂红枣蛋糕培训

用料

干红枣135克、低筋面粉90克、红糖60克、鸡蛋1个、水135克、黄油30克、泡打粉3克、小苏打1/2小勺(2.5ML)

低脂红枣蛋糕的做法

1. 红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）

2. 切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开

3. 煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化

4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里

5. 倒入打散的鸡蛋

6. 用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌

7. 拌到面粉完全湿润后即停止翻拌

8. 把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。(烤箱中层，上下火180度，15分钟左右)

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等