南京南瓜派蛋糕
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课程介绍
南瓜派蛋糕培训
配料
蛋糕胚
中筋面粉 30g
砂糖 1杯
红糖 1/2杯
菜籽油 1/4杯
蛋代用品 1/2杯
全蛋 2个
无糖南瓜泥 425g
中筋面粉 2杯
发酵粉 5g
苏打粉 5g
南瓜派香料 10g
盐 2.5g
糖霜
黄油（软化） 30g
低脂奶油芝士 227g
糖粉 3杯
新鲜柠檬汁 10g
胡桃粒 1/4杯
做法
1. 烤箱预热至177℃。
2. 准备蛋糕：给圆形蛋糕盘喷上喷雾剂。撒上30g面粉。
3. 大碗内混合砂糖、红糖、油，用搅拌器中速打发2分钟至充分混合。加入蛋代品，打发均匀。加入南瓜泥，打发均匀。
4. 中碗内混合面粉、发酵粉、苏打粉、南瓜香料、盐，慢慢将面粉混合物倒入南瓜混合物中，打发均匀。将面糊倒入蛋糕盘内。
5. 以177℃烘烤30分钟后，冷却10分钟。脱模，置于冷却架上完全冷却。
6. 准备糖霜：将奶油芝士及黄油中速打发至奶油状，慢慢加入糖粉，打发均匀。加入柠檬汁，打发均匀。
7. 盘内铺上一层蛋糕胚，上面铺上1杯糖霜。在铺上另一层蛋糕胚，铺上剩下的糖霜。撒上胡桃粒。
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任课老师
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程亭亭
西点/烘焙培训·11年教龄
Cheng ting ting职称： 高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
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季晓凤
西点/烘焙培训·16年教龄
职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
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贾凯旋
西点/烘焙培训·11年教龄
Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等
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