南京无油酸奶蛋糕

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课程介绍

无油酸奶蛋糕培训

用料

酸奶200g、鸡蛋2个、低粉60g、白糖30g

无油酸奶蛋糕的做法

1. 取120g酸奶➕取出两个鸡蛋黄➕低粉60g 搅拌成蛋黄糊取120g酸奶➕取出两个鸡蛋黄➕低粉60g 搅拌成蛋黄糊

2. “将剩下的蛋白放在无水油的盆里用打蛋器打发白糖分三次加打发蛋白后将蛋白分三次加到蛋黄糊里从下往上翻拌好后倒入6寸的戚风模里”用蒸烤的方法在烤盘里加水放在底层蛋糕放烤架上放中间温度大概170左右时间50分钟左右

3. 烤完倒扣等蛋糕凉了淋上剩下的80g酸奶在撒上干玫瑰装饰如果放冰箱冷藏半天口感会更棒湿润绵密

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等