南京木糠布丁蛋糕

木糠布丁蛋糕培训

用料  

木糠布丁、谷优玛丽亚饼干200克、动物性淡奶油350克、炼奶35克、木糠蛋糕（7英寸、谷优玛丽亚饼干150克、动物性淡奶油200克、炼奶20克

木糠布丁蛋糕的做法  

1. 首先把饼干放进料理机里面打成粉末

2. 然后把粉末到如大碗中备用

3. 淡奶油倒入碗中，什么都不用加，用打蛋器高速打至4分发，就是做慕斯那样的状态，出现纹路会慢慢消失的样子

4. 这个时候我们加入炼奶，炼奶用来调味的，甜味就从这里来，可以根据个人喜欢放多点或者少点，把炼奶放进去之后，继续开动打蛋器高速打发，打到出现纹路不消失的状态就可以了，比裱花的状态软一点点，这样的口感*好了

5. 准备圆形中号的裱花嘴，先装入裱花袋里面

6. 然后把淡奶油装进裱花袋里面

7. 接下来就是把饼干碎和奶油一层层间隔的铺进杯子里面了，你可以用任何你喜欢的容器来装这些材料，实在没有，一次性杯子也一样ok

8. *后我们用印花模和巧克力粉撒上图案做装饰，这样木糠布丁杯就做好喽

9. 杯子的木糠布丁是做好之后就可以马上吃的，但是蛋糕则需要冷藏，否则奶油太软，蛋糕是会塌的哦

10. 那木糠蛋糕怎么做呢？

做法是一样的，但是工具我们变成了慕斯圈，这个是三能7英寸方形的慕斯圈，蛋糕的*层一定要是饼干碎，所以我们先铺一层饼干碎，然后用勺子轻轻抹平，底部压实一点点，然后挤上一层奶油，然后再铺饼干碎，同样的*后一层，我们也一定是饼干碎，会比较漂亮，用勺子轻轻抹平表面

11. 放入冰箱冷藏至少4个小时，让饼干碎吸收一点点淡奶油的水分，使得淡奶油更加结实之后再脱模，否则现在就脱模会散掉的

12. 木糠蛋糕跟慕斯一样，脱模之前都需要用风筒或者热毛巾啊火枪等软化一下表层的慕斯和奶油，然后轻轻拿起来

13. 因为饼干我们没有用任何东西去凝固它，所以会有一点散落，我们只需要用一把小的抹刀修整一下就可以了

14. *后再用印花模撒上一些可可粉