南京果酱蛋糕

课程介绍

果酱蛋糕制作材料培训

糖160g、蛋糕乳化剂15g、鸡蛋5个、面粉130g、发粉1茶匙、水40ml、化黄油85g

果酱蛋糕做法

1.将A混合拌匀，加入B搅拌至浓稠。

2.加入C继续搅拌至松发、浓稠。

3.加入D搅至均匀。

4.倒入直径约30厘米的方形模具里。

5.放在烤箱中层，用190°C烘烤20分钟，烤后马上将蛋糕从模具里反扣出来，冷却备用。

6.用黄油忌廉将两片蛋糕夹起来。

7.用直径约8厘米的圆切刀模具将蛋糕压成圆形。

8.在蛋糕周边，涂上黄油忌廉，然后沾上干椰丝。

9.将黄油忌廉挤在蛋糕表层的边缘，然后将果酱挤在中间即可。

任课老师

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  程亭亭

  西点/烘焙培训·11年教龄

  Cheng ting ting职称： 高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备

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  季晓凤

  西点/烘焙培训·16年教龄

  职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.

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  贾凯旋

  西点/烘焙培训·11年教龄

  Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等