南京榴莲重芝士蛋糕
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课程介绍
榴莲重芝士蛋糕培训
用料
奶油奶酪250克、细砂糖30～40g、榴莲（净肉）200克、全蛋2颗、牛奶30克、玉米淀粉一大勺（15ml）
榴莲重芝士蛋糕的做法
1. 榴莲去核打成泥我就用小勺弄的，没有用料理机，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。
2. 奶油奶酪中加细砂糖（根据榴莲的甜度增减），隔热水，用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状
3. 分两次加入全蛋加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀
4. 这时候可以预热烤箱180℃，加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀
5. 加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
6. 6寸圆模内垫一张烘焙油纸将拌好的蛋糕糊倒入模具内
7. 烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，温度调至160℃烤50~60分钟，至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
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任课老师
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程亭亭
西点/烘焙培训·11年教龄
Cheng ting ting职称： 高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
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季晓凤
西点/烘焙培训·16年教龄
职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
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贾凯旋
西点/烘焙培训·11年教龄
Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等
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