南京酸奶乳酪蛋糕

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课程介绍

酸奶乳酪蛋糕培训

配料

表层

香草味华夫饼碎 1 1/

已融无味黄油 90g

填料

软化山羊奶酪 567g

奶油芝士 227g

细砂糖 2/3杯

脱脂希腊酸奶 227g

脱脂乳 30g（可选）

全蛋 3个

香草香精 1 1/2茶匙

装饰

蜜糖适量

做法

1. 预热烤炉至350℃。

2. 把华夫饼碎和黄油倒入碗里搅拌均匀。

3. 在一个20㎝蛋糕模里铺上烘焙纸并抹油。把2倒进去并摊平。

4. 把山羊奶酪，奶油芝士和糖倒入另一个碗里搅拌均匀。

5. 在4中依次加入酸奶酪，鸡蛋(一次一个)，香草香精，搅拌均匀。

6. 把5倒入3中，摊平。

7. 把6放到烤盘上，往烤盘里加入热水，刚好漫到蛋糕模一半的高度。

8. 入炉烤45-55分钟。

9. 从烤箱取出后将蛋糕模端离烤盘，冷却10到15分钟。用小刀沿着模边轻划一圈确保蛋糕在脱模时不会黏在模上。

10. 冷却一个小时后再放入冰箱冷藏6个小时。完全冷却后用小刀沿着盆边再轻划一圈。将蛋糕倒扣在碟子上。

11. 淋上蜂蜜，切好即可享用。

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等