南京以假乱真的红石榴和果子

课程介绍

能够以假乱真的红石榴和果子的做法

主料：

低筋面粉100g泡打粉3g蛋黄1个炼乳80g椰蓉80g鸡蛋1个黄油32g细砂糖50g粉红色素、红曲粉适量奶粉22g蔓越莓干适量

做法：

1. 在一个碗中打入蛋黄和炼乳

2. 用打蛋器搅拌均匀

3. 筛入过筛的低筋面粉和泡打粉

4. 搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

5. 现在我们来做石榴馅，椰蓉、细砂糖、奶粉混合好后，加入蛋黄，黄油继续搅拌均匀。

6. 加入蔓越莓干

7. 揉成团。

8. 静置好的石榴皮面团等分成7份。

9. 用手按压，擀成圆皮包入石榴馅。

10. 然后用虎口收住面团，一点点往上推，直到把面团完全包住。收口后把面团搓圆，就可以进入整形阶段了。

11. 我们现在来做石榴的瓣：把刚才我们预留的一点面团拿出来，擀成长方形的薄片，借助筷子，绕一圈卷起，用刀切断，接口处转动筷子压实，抽出筷子。

12. 沾少许的水沾到面团上，用剪刀剪成6个石榴瓣。

13. 放入预热好的烤箱，170度中层烤25分钟。

14. 表面装饰：出炉以后微微晾晾，用红色素加上少许的水调匀画到石榴上，在撒上少许的红曲粉，用手抹开。就大功告成了。

任课老师

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  程亭亭

  西点/烘焙培训·11年教龄

  Cheng ting ting职称： 高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备

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  季晓凤

  西点/烘焙培训·16年教龄

  职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.

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  贾凯旋

  西点/烘焙培训·11年教龄

  Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等