南京和菓子春之邂逅

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课程介绍

和菓子春之邂逅

用料

糯米50g、水适量、细砂糖10g、盐少许、红色色素适量、红豆沙50g、奶油适量、草莓3颗、盐渍樱叶3枚

和菓子春之邂逅的做法

1. 盐渍樱叶泡水脱盐，糯米加水泡1小时泡软后，包保鲜膜放到微波炉叮几分钟，量大的话可以直接蒸，这只是50g所以直接用叮的

2. 糯米饭趁热加入糖和盐和食用红色色素，刮刀用切的方式均匀搅拌好

3. 厨房纸沾水包在上方以防水分流失，等其放凉，怕糯米凉了硬的人可以在一开始就改材料，40g糯米+10g大米，不容易硬

4. 桌面上放保鲜膜，把3放上去之后，再铺上一层保鲜膜，擀成长宽12cm左右的四方形

5. 切成5份梯形长条

6. 50g豆沙馅分成5分，揉圆，中间用*小的擀面杖头摁凹

7. 把5两侧包起来，然后把6放进去

8. 泡好的盐渍樱叶沿着中间的茎切成2半

9. 把折的部分放里面，然后把7给包起来

10. 在中间挤上一点打发的奶油

11. 草莓对半切开，放上去，完成~

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等