南京和菓子水馒头

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课程介绍

和菓子水馒头

用料

葛粉（或其他淀粉代替）60g、水500cc、砂糖20g、豆沙馅200g

和菓子水馒头的做法

1. 把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里

2. 开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火

3. 在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去

4. 在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却）

5. 冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~

6. 还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再如图包起来等放凉

7. 保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些

8. 用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等