南京日式和果子的做法

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课程介绍

日式和果子的做法

用料：低粉100g、炼乳100克、蛋黄1个、泡打粉2.5克、红豆沙适量、橘色食用色素1滴

做法：

1. 蛋黄加入炼乳混合均匀

2. 筛入粉类

3. 加入色素混合翻拌成团

4. 揉匀包保鲜膜冷藏半小时

5. 取16克一份面团包入豆沙馅6克

6. 收口揉圆

7. 用工具给面团中间扎一个小窝

8. 在面团表面扎小的坑做橘子皮的纹路，可以用牙签轻轻扎，扎的稍深些成品效果会好些

9. 摆入烤盘，留出膨胀距离

10. 入预热好的烤箱170度20分钟，加盖锡纸以防上色

11. 出炉趁热插入橘子干和叶子

12. 外酥内软，好吃，甜度适中

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等