南京日式和果子的做法

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课程介绍

日式和果子的做法

用料：低粉100g、炼乳100克、蛋黄1个、泡打***5克、红豆沙适量、橘色食用色素1滴

做法：

1. 蛋黄加入炼乳混合均匀

2. 筛入粉类

3. 加入色素混合翻拌成团

4. 揉匀包保鲜膜冷藏半小时

5. 取16克一份面团包入豆沙馅6克

6. 收口揉圆

7. 用工具给面团中间扎一个小窝

8. 在面团表面扎小的坑做橘子皮的纹路，可以用牙签轻轻扎，扎的稍深些成品效果会好些

9. 摆入烤盘，留出膨胀距离

10. 入预热好的烤箱170度20分钟，加盖锡纸以防上色

11. 出炉趁热插入橘子干和叶子

12. 外酥内软，好吃，甜度适中

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等