南京日式小鸡和果子

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课程介绍

日式小鸡和果子

食材用料

黑芝麻、水(可可粉用) 少许、泡打粉 4g、盐 2g、炼乳 70g、可可粉少许、低筋面粉 110g、豆沙馅 120g、牛奶 20g、鸡蛋 1个

做法

1.炼乳、鸡蛋、牛奶搅打均匀，加入盐，低筋面粉、泡打粉过筛，和成光滑的面团，冰箱冷藏30分钟。

2.豆沙馅10g一个分好，搓园，备用。

3.冷藏好的面团均匀分成12个小剂子，搓园。

4.压成园面片，包入豆沙馅。

5.搓成椭圆形。

6.用手的虎口部位捏出小鸡的头部，再用手在头部捏出小鸡的嘴巴，黑芝麻做小鸡的眼睛，放入烤盘。

7.烤箱上下火170度，20分钟，小鸡头部微微上色即可。

8.可可粉用少许水调成糊状，画出小鸡的翅膀，萌萌哒的小鸡做好啦。

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等