南京桔梗超简单和菓子

课程介绍

桔梗超简单和菓子教程

用料  

白练皮25g、赤豆泥20g、天然食用色素（紫、黄）适量

做法：

1. 准备材料：白练皮25g，赤豆泥20g。按照图示比例，用天然食用色素（紫、黄）各适量，对白练皮进行染色。留下左上角一小团保持原色。各材料分别搓圆备用。

2. 紫色白练皮摊圆，原色白练皮摊圆，把白色放在紫色的中心。

3. 用指尖轻轻拓开中间原色的白练皮。使边界融合。

4. 完全融合成为一块同心圆形，做为外皮。

5. 将步骤4的外皮反过来，包裹内陷。

6. 包裹后，搓圆。白色部分向上。

7. 用和菓子专用三角押棒，压出5个花瓣，尽量均匀。

8. 用食指和拇指，捏起每个花瓣，使它们由西瓜形变成近似于菱形。

9. 再次使用三角押棒，对各花瓣进行修饰调整，并刻画出花蕊边的5个条纹。最后镶上黄色的花蕊。

10. 最后配上漂亮的器皿，就算完成啦

任课老师

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  程亭亭

  西点/烘焙培训·11年教龄

  Cheng ting ting职称： 高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备

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  季晓凤

  西点/烘焙培训·16年教龄

  职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.

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  贾凯旋

  西点/烘焙培训·11年教龄

  Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等