南京樱花和果子培训班

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课程介绍

樱花和果子培训班

樱花和果子，是日本特色点心。粉嫩的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副产品，也就是佐茶的茶食，茶道老师苏信义表示，日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。

材料

豆沙60g糯米粉150g水20g食用红色素盐渍樱花叶

步骤：

1. 糯米粉用水溶解，倒入10g豆沙馅中，小火加热，一边加热一遍搅拌至不黏手的程度

2. 加入一点点色素，揉匀，调成淡粉色的外皮

3. 把盐渍樱叶用清水洗净，洗去盐

4. 把樱花切碎，和剩余豆沙馅拌匀

5. 上端用筷子的粗头压一下，压出一个窝，在尖端用牙签压出三个点和三条线做花蕊

6. 重复以上步骤做出剩下的花瓣，5瓣放在一起摆成一朵樱花

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等