南京莲蓉花朵和果子
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课程介绍
莲蓉花朵和果子
主料：
冰皮预拌粉200克莲蓉馅适量火龙果汁175克
辅料：
开水50克
做法步骤：
1.和果子模具清洗后擦干备用。
2. 红色面团：取150克的面粉倒入盆中，红火龙果汁过滤备用。（余下50克面粉做白色面团）
3.把果汁倒入小锅里。
4.煮至沸腾关火。
5.迅速的倒入面粉中，边倒边搅拌。
6.搅拌成块，看不到干粉晾至温热。
7.揉成光滑的面团，包上保鲜膜放置一旁备用。
8.纸巾沾水把盆擦干净
9.同样方法，把剩余的50克面粉倒入盆中，再倒入50克沸水，边倒边搅拌。和成团备用
10.红色与白色面团就做好了。
11.红白面团各取少许搓成水滴状，在模具里填上红白相间的花瓣。
12.取25克红色面团揉圆按扁，放入10克的莲蓉馅
13.用虎口慢慢向上推包起来，捏紧收口。
14.放入模具里。
15.盖上模具的另一半，中间用手按压几下。
16.脱模即可。
17.取另外花型的模具，同样方法根据个人喜好先填充好花心部分。
18.再放入包好馅的红面团。
19.按压脱模即可。
20.依次做好。
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任课老师
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程亭亭
西点/烘焙培训·11年教龄
Cheng ting ting职称： 高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
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季晓凤
西点/烘焙培训·16年教龄
职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
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贾凯旋
西点/烘焙培训·11年教龄
Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等
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