苏州烘培流行私房班

请询价

小班

班制

请咨询

课时

全日制

班型

课程介绍

私房蛋糕课程

1、抹直面、色彩搭配的讲解奶油介绍、工具介绍、戚风胚的学习与制作、原材料介绍如奶油、蛋糕胚、艾素糖等

2、花边的制作与讲解如贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球、海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等

3、玫瑰花、康乃馨、五瓣花

4、花卉蛋糕如花篮蛋糕

5、芝士转印学习如立体芝士转印半立体芝士转印

6、芭比系列蛋糕的学习如复古芭比等

7、立体卡通蛋糕制作如半立体卡通蛋糕等

8、蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕练习、艾素糖、珊瑚糖学习制作、鲜花滴落蛋糕，滴落蛋糕的学习与制作

9、裸蛋糕的制作如：镂空爱心蛋糕等

10、双层蛋糕（婚礼情景蛋糕）

11、水果蛋糕

网红畅销类：

便当蛋糕、抱抱卷、樱花酥、麻薯拉丝曲奇、麻薯拉丝肉松小贝、梦龙卷、雪崩蛋糕、芋泥拉丝蛋糕

西点精品类：

大理石冻芝士、抹茶渐变慕斯

巧克力渐变甜甜圈、杯子蛋糕

巧克力类：

生巧、星空巧克力

任课老师

诸高云

西点/烘焙培训·10年教龄

所授科目：翻糖拉糖巧克力韩式裱花甜品啫喱花工作经历：1．2015年在王森西点学校任工艺系教师。2．2016年上海主厨校区CEO邀请加入，成为了上海主厨学院翻糖裱花主管。期间获得杏仁膏比赛三等奖，多次与国内外大师进修甜品获得多张证书。获得韩国裱花协会认证一级裱花讲师。3．2018年1月出版图解翻糖蛋糕制作工艺书一本。4．2018年8月可米烘焙学校教学主管。5．2019年8月在王森研发中心制作美食博物馆。
王雨飞

西点/烘焙培训·8年教龄

所授科目：法甜、韩式裱花、奶油裱花、流行西点、饮品工作经历：1.2014-2016年在好利来任裱花烘焙师，拥有丰富的门店实操工作经验。2.2017-2018年在苏州金冠蛋糕任门店店长，负责门店事宜调节及人员管理，拥有丰富的管理经验。3.2018-2019年在西点培训机构任裱花及甜品老师，教学深入浅出，简单易懂，被评为较受学员喜爱的老师。
龚俊菊

西点/烘焙培训·11年教龄

所授科目：奶油裱花、韩式裱花工作经历：1.2012-2017在新东方任裱花老师，上课细致、教学专注。2.2019至今在花屿糖任奶油裱花老师，以细致的教学获得学员一致认可。