北京中式糕点

课程介绍

经典糕点系列

酥皮的制作、馅料的制作、凤梨酥、桃酥

广式月饼系列

饼皮的制作、馅料调制、果仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、紫薯月饼、蜂蜜枣泥月饼

冰皮月饼系列

冰皮的制作、蓝莓芝士冰皮月饼、蔓越莓冰皮月饼

古早味系列

原味古早味、蛋黄古早味、芝士爆浆古早味

清酥系列

手工开酥的技巧、蝴蝶酥、三角酥、水果酥

玛德琳系列

柠檬玛德琳、伯爵红茶玛德琳

中式糕点系列

苹果派、枣糕、蜂蜜南瓜蛋糕、老婆饼、鲜花饼

任课老师

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  智老师

  蛋糕培训·15年教龄

  14年教龄 金 牌西点讲师；曾任英伦时光品牌连锁运营总部技术总监；2016年国家西点职业技能鉴定考评员；2017年烘焙职业技能题库命题；2012年上海国际烘焙展陶艺蛋糕大赛二等奖；

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  韩老师

  蛋糕培训·12年教龄

  11年教龄 金 牌翻糖讲师；曾任卡诺烘焙连锁总部运营总监；2013年韩国CLG甜品台创意大赛亚军；2015年第四十二届猴赛雷翻糖杯大赛冠军；2016年中国主流翻糖联合品鉴会会协主任；

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  程老师

  蛋糕培训·10年教龄

  9年教龄 金 牌西点讲师；曾任巴黎贝甜总部品控总监；2004年 贝太“妙手厨心烘焙造型大赛”评委；2016年 第48届国际烘焙大赛裁判；2017年 上海FHC国际比赛铜奖；