北京蛋糕裱花班

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课程介绍

课程时长：

7天＋7天＋N天

第一个7天是接受能力强的话，7天就可以学会

第二个7天是学完一个7天后，如果觉得没有学会，可以免费再重学7天

第三个N天是蛋糕抹面和裱花练习我们不算课时不收费，可以随时来校练习

针对人群：

开店就业

蛋糕裱花爱好者

裱花师、蛋糕师

上课时间：

三种选择

日常班周一到周五

周末班每周六日

业余班可根据自己时间约课。

上午9:30-下午16:30

课程优势：

3-5人精品小班，满员6-8人

99%实际操作

线上+线下双模式教学

当期学不会下期免费学

终身免费新技术更新

免费一对一创业指导

毕业后推荐工作

课程内容

韩式裱花装饰系列：

韩式豆沙的制作、韩式裱花终点方向、十二色环基础知识的讲解、调色、配色的运用、成品组装、转换头的使用方法、渐变色花朵处理方法、花朵的形态分析与讲解、盛开花朵与花朵裱制区别、意式透明奶油霜的制作方法、接单的注意事项

韩式裱花花卉系列：

传统玫瑰、澳洲小腊梅、扶桑花、小山茶、马蹄莲、柳条、雪柳、自然系芍药、大花葱、绣球、甘菊、含羞草、小蓝盆、配花等

Ins风奶油蛋糕：

Part 1：超柔软戚风蛋糕胚体烤制；

Part 2：润堂香缇奶油夹心制作，淡奶油打发技巧；

Part 3：异型蛋糕的制作方法，蛋糕固定与打桩技巧；

Part 4：异型蛋糕抹面技巧，夏季蛋糕配送技巧；

Part 5：蛋糕成品装饰与组装。

网红手绘蛋糕：

Part 1：手绘蛋糕的特色以及设计思路；

Part 2：日常订单素材的转换以及场景设计；

Part 3：奶油霜的调色技巧；

Part 4：人物主次、场景（层次分析、服饰高低比例）；

Part 5：奶油霜的制作与转印，快手奶油霜的制作方法；

Part 6：手绘蛋糕工具的选择与运用；

Part 7：奶油霜抹面技巧以及转阴方法和注意事项。

首尔风奶油蛋糕：

Part 1：特调风味奶油夹心的制作

Part 2：多口味蛋糕胚体制作

Part 3：秘制库利夹心的制作

Part 4：快手蛋糕抹面技巧、奶油打发技巧、

Part 5：首尔风奶油蛋糕的装饰组装技巧

蛋糕抹面及配件装饰：

Part 1：圆形抹面、异型抹面、弧形抹面

Part 2：快速抹面、一刀收抹面

Part 3：贝壳边、公主裙边、海浪花边、爱心花边

Part 4：曲奇花、奶油叶子、U形花边、水滴花边

Part 5：奶油晕染技巧、奶油调色、花篮编织技法等

Part 6：艾素糖制作、蛋白糖、甘纳许滴落

任课老师

智老师

蛋糕培训·15年教龄

14年教龄金牌西点讲师；曾任英伦时光品牌连锁运营总部技术总监；2016年国家西点职业技能鉴定考评员；2017年烘焙职业技能题库命题；2012年上海国际烘焙展陶艺蛋糕大赛二等奖；
韩老师

更多西点·12年教龄

11年教龄金牌翻糖讲师；曾任卡诺烘焙连锁总部运营总监；2013年韩国CLG甜品台创意大赛亚军；2015年第四十二届猴赛雷翻糖杯大赛冠军；2016年中国主流翻糖联合品鉴会会协主任；
程老师

更多西点·10年教龄

9年教龄金牌西点讲师；曾任巴黎贝甜总部品控总监；2004年贝太“妙手厨心烘焙造型大赛”评委；2016年第48届国际烘焙大赛裁判；2017年上海FHC国际比赛铜奖；