北京润堂法式甜品班
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课程介绍
Day1
◆天使之翼 ◆安格拉斯
黄油饼干、水果馅料制作、巧克力淋面、豹纹淋面、焦糖淋面
Day2
◆提拉米苏 ◆日式抹茶
手指饼干、抹茶蛋糕胚、芝士糊制作、表面装饰
Day3
◆榛果闪电泡芙 ◆红醋栗闪电泡芙
◆夏朵闪电泡芙
巧克力甘纳许奶油馅、意大利香草奶油馅、百香草莓馅、泡芙体烫面制作
Day4
◆巴黎布雷特 ◆达克瓦兹底
慕斯喷砂、花生脆饼、巧克力奶蛋酱熬制、巧克力配件制作、橙子蛋糊制作 Day5
◆柠檬香草味马卡龙◆红加仑甘那许马卡龙、香草杏仁蛋白饼壳、巧克力杏仁蛋白饼壳、香草柠檬馅料、巧克力甘那许馅料
Day6
◆轻乳酪芝士 ◆手工巧克力
蛋白的打发、芝士糊制作、纯可可脂配比与调色、巧克力温度调试、酒心巧克力制作
Day7
◆红丝绒蛋糕 ◆红树莓巴伐露
重油蛋糕胚、奶油霜的制作、夹心馅料制作、巧克力淋面
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任课老师
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智老师
蛋糕培训·15年教龄
14年教龄 金 牌西点讲师;曾任英伦时光品牌连锁运营总部技术总监;2016年国家西点职业技能鉴定考评员;2017年烘焙职业技能题库命题;2012年上海国际烘焙展陶艺蛋糕大赛二等奖;
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韩老师
更多西点·12年教龄
11年教龄 金 牌翻糖讲师;曾任卡诺烘焙连锁总部运营总监;2013年韩国CLG甜品台创意大赛亚军;2015年第四十二届猴赛雷翻糖杯大赛冠军;2016年中国主流翻糖联合品鉴会会协主任;
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程老师
更多西点·10年教龄
9年教龄 金 牌西点讲师;曾任巴黎贝甜总部品控总监;2004年 贝太“妙手厨心烘焙造型大赛”评委;2016年 第48届国际烘焙大赛裁判;2017年 上海FHC国际比赛铜奖;
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学员评价
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墨*
2024.06.02
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该学员真实学费:
** 80 元课程:北京学西点培训学校
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