北京烘焙甜点专业六个月
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- 介绍
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课程介绍
120学习日(共计480课时)学习品种约228款。
学习内容
常温蛋糕类:英式磅蛋糕,蓝莓杯子,香橙蛋糕,香蕉蛋糕等(约26种)
饼干类:黄油曲奇,趣多多饼干,抹茶芝心曲奇,咖啡腰果饼干等(约13种)
面包类:软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约88种)
塔、派、甜品、慕斯类:马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等(约32种)
裱花类: 1、网红蛋糕:ins风蛋糕,韩式手绘蛋糕等(约7种)
2、花卉:大丽菊,菊花,芍药等(约23种)
3、花边:波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约4种)
月饼类:广式月饼、流心月饼的制作等(约4种)
裱花课程
面包课程:
法式甜品:
创意甜品:
饼干曲奇:
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任课老师
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佟平
更多西点·16年教龄
曾就职:2013-2017年 北京新世界酒店 包饼房厨师长;2012-2013年 北京康莱德酒店 饼房主管;2007-2012年 北京丽思卡尔顿酒店 饼房主管;2004-2006年 中国大饭店 面包房主管;
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