杭州甜品与餐桌美学实战班

课程介绍

一、 学院介绍 

星曜堂国际厨艺学院是专业提供纯正法餐、面包、西点、咖啡、餐桌花艺课程等综合西式厨艺教学的国际厨艺教育机构。学院拥有2200m²超大面积的独栋教学空间与下沉式休闲花园，教学设备齐全，师资结构配置合理，专业教授时下流行、新颖、前沿的西式厨艺技术。

星曜堂致力成为国内美食创业基地，拥有法国雷诺特国际厨艺学院联合招生授权、英国SQUIRES KITCHEN国际学校官方合作授权，同时作为中国饭店协会酒店星厨委实训基地、上海市现代食品职业技能培训中心联合办学基地、浙江工商大学（旅游与城市规划学院）教学与科研实践基地、浙江交通职业技术学院（航空学院空乘专业）教学实训基地。

二、课程介绍：

甜品与餐桌美学实战课程 

课程简介：本课程分为商用甜品课程与餐桌美学课程两部分，包含市场中实用甜品教学以及各种场景下的餐桌花艺实操教学等内容， 具有很强的实用性和美学艺术提升。

上课时间：8 天（ 9:30-16:00） 每个月循环开班，具体咨询教务老师

课程模式：专业理论知识讲解 +实操训练

学 费：

注：学费包含在学院学习期间的所有费用，每位学员一套高级定制厨师服、围裙、帽子、整套教材资料、每日制作所有原材料等。

适合人群：自营工作室、开店创业人群，对甜品和餐桌美学感兴趣的人群。

证书：在完成全部专业课程后 ，授课导师会根据学员的综合考核表现进行评估，合格后将颁发由授课导师亲笔签署的本学院该项课程结业证书。

课程内容：   

DAY1-DAY5   

Commercial trading desserts

商用甜品实战课程

DAY6-DAY8

Table Aesthetics

餐桌美学课程

—— 餐桌美学·解密餐桌上的气氛营造 —

任课老师

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  杨其颖

  西餐/料理培训·8年教龄

  罗马La Pergola米其林3星,厨师领班罗马Enoteca La Torre米其林2星,助理副厨师长东方君悦大酒店Da Giorgio意大利餐厅主厨馥遇餐厅主厨,杭州青峰餐饮集团顾问That's北京*佳年度意大利餐厅读者之选南京金奥费尔蒙温哥华扒房行政主厨蓝带国际2019环球美味”卓越大厨烹饪大赛,优秀大厨奖蓝带国际2019环球美味”卓越大厨’烹饪大赛,*佳飨食之所橄榄餐厅年度读者优选餐厅杭州地心西餐酒吧顾问主厨现担任杭州星曜堂国际厨艺学院高级料理导师

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  柴田武

  西点/烘焙培训·25年教龄

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  Donald Lim

  西点/烘焙培训·15年教龄

  马来西亚籍，拥有10年法式西点从业经验;获得马来西亚烘焙文凭;获得法国GASTRONOMICOM厨艺学院红酒及烘焙文凭;曾担任米其林二星餐厅ChateauDuDomaineSainMartin,RelaisChateau西厨主管，曾跟随MOFYannickFranques、MOFYannBrys、世界冠军FrancescoBoccia、CécileFarkasMoritel、MOFAngeloMusa,KarimBourgi等西点大师进修，现担任星曜堂国际厨艺学院法式西点全能课程高级导师