杭州肠旺面培训

课程介绍

肠旺面培训

　　培训内容：　1）麻辣油、红油熬制技术 2）高汤熬制技术 3）哨子制作技术　4）肠旺面条加工技术5）猪血旺加工技术　6）猪大肠面、排骨面、鸡杂面、血旺面制作技术

　　操作流程： 1、香料的认识2、香料的处理3、高汤熬制4、红油熬制 5、肠子加工 6、脆哨制作　　7、血旺加工 8、面汤熬制 9、卤鸡蛋、卤豆腐制作等 10、泡菜制作 11、大排制作　　12、辣椒的制作 13、面条煮制（包含面条制作） 14、装碗方法 15、成本分析

任课老师

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  王莉莉-小吃老师

  特色小吃培训·13年教龄

  2006年进入餐饮行业2006年-2007年在超市任面点主管2008年-2013年在某校任专业的小吃老师2014年至今，金凌美食培训学校，担任小吃专业教师，小吃研发教师，教学部主任等职，在小吃口味上多次有突破性的改进。擅长：麻辣烫，卤菜，烧烤，烤猪蹄，凉皮米线，关东煮，云南过桥米线等

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  陈操-早点班教师

  面食/面点培训·15年教龄

  07年独立经营早点店09年在家乐福超市担任中点领班10年在无锡君来洲际大酒店，中点部担任主管工作11年，在合肥西湖蓝宝大酒店担任主管工作12年至今在合肥金凌美食培训学校担任中点班教师，中点专业负责人，经验丰富，技术成熟，并被评为优秀指导教师，秉承“创意为先，悦纳学习”的教学理念，注重树立学生在实践创作中的积极心态。

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  咖啡饮品班-林兰兰老师

  饮品/甜品培训·11年教龄

  教学领域：英式鸡尾酒制作、饮品制作、精品咖啡烘焙、意式咖啡体系、咖啡拉花创作..教学方法：课题、讲解、操作、交流、案例、归纳、总结;教学形式：通俗、由浅入深，细致、思维缜密，氛围、幽默诙谐，归纳、言简意赅。