南京基础裱花课程

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课程介绍

基础裱花课程 (五天)
一：
戚风蛋糕，海绵蛋糕的制作（口味：香草，巧克力，抹茶红丝绒，伯爵红茶，北海道戚风，柠檬及口味变化）
奶油的分类种类，知识讲解，演示及操作
抹面练习，
花嘴运用及练习
二：
淡奶油的认知，讲解，演示及操作
红丝绒蛋糕，黑森林蛋糕，水果蛋糕
第三天：
寿宴蛋糕，双层蛋糕，滴落蛋糕，
四：
蛋白糖制作，巧克力插件制作，卡通芝士转印
鲜花蛋糕
奶油霜打发
奶油霜豆沙讲解，花卉练习
五：
淡奶油水果蛋糕制作，毕业作品选择与组装制作
微商，工作室等操作模式，
定位，定价，转型，客户来源，营销方式讲解

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等

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江苏蓝爱馨文化传播有限公司

蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可

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219门精品课

专业老师

4名

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建邺区沙洲街道

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