西安兰州拉面

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兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉。

西安冠香兴小吃培训的兰州牛肉拉面技术培训内容:

 1.讲述的兰州拉面及基础理论知识;

 2.和面的技术与技巧. ;

 3.拉面的溜条技术与技巧 ;

 4.拉面的拉面手法和技术;

5.牛肉的卤制方法;

 6.高汤的制作流程与方法;

 7.秘制红油的制作方法与销售技巧;

 8.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程;

 9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护;

 10.开店注意事项及成本的控制;

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  • 高师傅

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    毕业于桃李烹饪学院,高级厨师,现就职深圳面点王华侨城店店长,该店年营业近千万,现任冠香兴餐饮客座讲师。

  • 闵师傅

    更多烹饪技术

    陕西烹饪,原西北新世纪烹饪面点厨师,中式面点高级技师,从事厨师工作十余年,精通各种面点小吃。

  • 李师傅

    陕西凉皮培训

    在魏家凉皮店工作数年,有着丰富的小吃店运营和实战经验,精通凉皮、肉夹馍等陕西名吃。

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