西安腊牛肉夹馍

课程介绍

腊牛肉夹馍，是西安非常有名的一项小吃，是属于回民的一项特色小吃，有几百年的历史。当年落难的慈禧太后闻到腊牛肉的香味后，也顾不得一路风尘仆仆，驻足品尝。它做工相当讲究，先腌肉，陕西腊牛肉培训，后炖肉，再入牛骨老汤炖，成品色泽红润、又酥又烂。外层使用的饦饦馍，饼身雪白，纹路金黄，筋劲十足又绵软香甜。

西安冠香兴小吃培训的腊牛肉夹馍技术培训包括：

1.腊牛肉夹馍的各种中草药的识别处理及采购方法；

2.腊牛肉夹馍的牛肉浸泡时间与技巧；

3.腊牛肉夹馍的高汤制作全部过程和方法；

4.腊牛肉夹馍专用肉沫的制作方法；

5.腊牛肉夹馍的和面制作技巧；

6.腊牛肉夹馍的打饼制作技巧；

7.腊牛肉夹馍的设备介绍购买；

8.腊牛肉夹馍销售与开店经营技巧。

9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护

10.开店注意事项及成本的控制

任课老师

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  高师傅

  更多烹饪技术

  毕业于桃李烹饪学院，高级厨师，现就职深圳面点王华侨城店店长，该店年营业近千万，现任冠香兴餐饮客座讲师。

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  闵师傅

  更多烹饪技术

  陕西烹饪，原西北新世纪烹饪面点厨师，中式面点高级技师，从事厨师工作十余年，精通各种面点小吃。

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  李师傅

  陕西凉皮培训

  在魏家凉皮店工作数年，有着丰富的小吃店运营和实战经验，精通凉皮、肉夹馍等陕西名吃。