西安秦镇米皮

课程介绍

 秦镇米皮是陕西省著名的传统小吃。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。

西安冠香兴小吃培训的秦镇米皮技术培训包括：

 1、秦镇米皮制作需要的原料选购及辨别‘

 2、选择米，泡米的注意事项；

 3、磨米的技巧和注意事项；

 4、米浆的制作及技巧；

 5、米皮秘制调料水、芝麻酱的制作；

 6、米皮秘制醋汁的制作；

 7、秦镇米皮的秘制红油制作技术；

 8、秦镇米皮、麻酱米皮、彩色米皮的拌制方法

 9、秦镇米皮的制作及成本的控制。

 10、厨房操作安全及注意事项。

任课老师

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  高师傅

  更多烹饪技术

  毕业于桃李烹饪学院，高级厨师，现就职深圳面点王华侨城店店长，该店年营业近千万，现任冠香兴餐饮客座讲师。

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  闵师傅

  更多烹饪技术

  陕西烹饪，原西北新世纪烹饪面点厨师，中式面点高级技师，从事厨师工作十余年，精通各种面点小吃。

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  李师傅

  陕西凉皮培训

  在魏家凉皮店工作数年，有着丰富的小吃店运营和实战经验，精通凉皮、肉夹馍等陕西名吃。