西安凉皮面皮

课程介绍

凉皮是陕西著名的特色小吃。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

西安冠香兴小吃培训的凉皮技术培训包括：

 1、凉皮制作需要的原料选购及辨别

 2、选择面粉，和面，洗面，沉淀面浆

 3、蒸凉皮、蒸彩色凉皮及蒸凉皮的技巧和注意事项

 4、面筋的制作及技巧

 5、凉皮秘制调料水、芝麻酱的制作

 6、凉皮秘制醋汁的制作

 7、凉皮香飘十里的秘制红油制作技术

 8、秘制凉皮、红油凉皮、麻酱凉皮、彩色凉皮的拌制方法

 9、凉皮成品的制作及成本的控制。

 10、厨房操作安全及注意事项。

任课老师

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  高师傅

  更多烹饪技术

  毕业于桃李烹饪学院，高级厨师，现就职深圳面点王华侨城店店长，该店年营业近千万，现任冠香兴餐饮客座讲师。

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  闵师傅

  更多烹饪技术

  陕西烹饪，原西北新世纪烹饪面点厨师，中式面点高级技师，从事厨师工作十余年，精通各种面点小吃。

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  李师傅

  陕西凉皮培训

  在魏家凉皮店工作数年，有着丰富的小吃店运营和实战经验，精通凉皮、肉夹馍等陕西名吃。