西安油泼扯面

课程介绍

油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

西安冠香兴小吃培训的油泼扯面技术培训包括：

1.油泼扯面原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

2.原料的准备、和面、揉面、醒面。

3.肉臊子、炸酱、西红柿鸡蛋卤的制作方法。

4.各种辅料的准备和制作。 

5.扯面的手法、扯面及注意事项。

6.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

7.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

8.油泼面、臊子干拌面、西红柿鸡蛋卤西、炸酱面的调制；  

9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；

10.开店注意事项及成本的控制；

任课老师

• 

  高师傅

  更多烹饪技术

  毕业于桃李烹饪学院，高级厨师，现就职深圳面点王华侨城店店长，该店年营业近千万，现任冠香兴餐饮客座讲师。

• 

  闵师傅

  更多烹饪技术

  陕西烹饪，原西北新世纪烹饪面点厨师，中式面点高级技师，从事厨师工作十余年，精通各种面点小吃。

• 

  李师傅

  陕西凉皮培训

  在魏家凉皮店工作数年，有着丰富的小吃店运营和实战经验，精通凉皮、肉夹馍等陕西名吃。