西安滋卷菜卷

课程介绍

滋卷是陕西省的地方小吃。市肆上也有卖的。近年来开始引入宴席。这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用。 滋卷所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。

冠香兴小吃培训土家滋卷菜卷项目培训内容：

1、和面的配比技术和和面手法；

2、滋卷菜卷所用调味料认识及性能； 

3、滋卷菜卷和面、揉面及实际动手操作； 

4、滋卷菜卷馅料配方及实际操作； 

5、滋卷菜卷制作全流程及制饼技巧； 

6、滋卷菜卷制作设备使用维护及采购信息。

任课老师

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  高师傅

  更多烹饪技术

  毕业于桃李烹饪学院，高级厨师，现就职深圳面点王华侨城店店长，该店年营业近千万，现任冠香兴餐饮客座讲师。

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  闵师傅

  更多烹饪技术

  陕西烹饪，原西北新世纪烹饪面点厨师，中式面点高级技师，从事厨师工作十余年，精通各种面点小吃。

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  李师傅

  陕西凉皮培训

  在魏家凉皮店工作数年，有着丰富的小吃店运营和实战经验，精通凉皮、肉夹馍等陕西名吃。