西安甑糕

课程介绍

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。

甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味.

西安冠香兴小吃培训的甑糕技术培训包括：

1讲述的甄糕发展史及基础理论知识;

2、甄糕泡米的技术与技巧 ;

3、装甑的技术与技巧 ;

4、加水与火功的制作流程与方法 ;

5、所需工具与设备的采购途径;

6、甑糕店面选址及经营管理技巧。

7、学员反复操作，设备器具采购途径和要求。

8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 

9、甑糕出品、色香味标准的判断和调整技巧;

任课老师

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  高师傅

  更多烹饪技术

  毕业于桃李烹饪学院，高级厨师，现就职深圳面点王华侨城店店长，该店年营业近千万，现任冠香兴餐饮客座讲师。

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  闵师傅

  更多烹饪技术

  陕西烹饪，原西北新世纪烹饪面点厨师，中式面点高级技师，从事厨师工作十余年，精通各种面点小吃。

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  李师傅

  陕西凉皮培训

  在魏家凉皮店工作数年，有着丰富的小吃店运营和实战经验，精通凉皮、肉夹馍等陕西名吃。