西安葫芦头泡馍

课程介绍

葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。

西安冠香兴小吃培训的葫芦头泡馍技术培训包括：

1、讲述葫芦头泡馍的主原料认识及基础知识。

2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、葫芦头泡馍辅料的配制及方法。

4、葫芦头泡馍火候、撒料食用方法。

5、小炒泡馍、葫芦头的制作方法

5、未售完半成品的保存方法。

6、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

7、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护

8、开店注意事项及成本的控制

任课老师

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  高师傅

  更多烹饪技术

  毕业于桃李烹饪学院，高级厨师，现就职深圳面点王华侨城店店长，该店年营业近千万，现任冠香兴餐饮客座讲师。

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  闵师傅

  更多烹饪技术

  陕西烹饪，原西北新世纪烹饪面点厨师，中式面点高级技师，从事厨师工作十余年，精通各种面点小吃。

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  李师傅

  陕西凉皮培训

  在魏家凉皮店工作数年，有着丰富的小吃店运营和实战经验，精通凉皮、肉夹馍等陕西名吃。