南京法式西点课程

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课程介绍

  • 法式西点7天课程
    一:
    基础材料介绍使用并保存
    基础设备器具介绍
    金莎布雷杯制作
    原味芝士制作并装饰
    意式蛋白霜制作并讲解

    二:
    课前理论马卡龙注意事项
    夹心口味变化,并颜色调色(调色注意事项)
    意式马卡龙制作
    夹心操作(草莓味,柠檬味,巧克力味,百香果,芒果等)

    三:
    慕斯层次划分讲解
    慕斯注意事项
    夹心制作
    抹茶蛋糕制作
    抹茶慕斯制作芒果慕斯制做


    四:
    慕斯口味变化
    巧克力慕斯制作
    酸奶芝士制作
    百香果慕斯制作
    草莓慕斯制作


    五:
    提拉米苏制作
    巧克力插件制作
    草莓慕斯制作
    卡仕达酱制作

    六:
    塔壳理论并制作
    蛋白糖制作
    组合造型
    歌剧院制作
    淋面酱调色制作

    七:
    喷砂与淋面实际操作
    集体装饰及拍照
    造型调配
    营销课及课程总结

任课老师

  • 程亭亭

    西点/烘焙培训·11年教龄

    Cheng ting ting职称: 高级西点技师中国烘焙老师特长:精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导,专门负责帮助加盟商开店策划筹备

  • 季晓凤

    西点/烘焙培训·16年教龄

    职称:高级西点师高级考评员特长:擅长欧式面包、丹麦面包、港 式面包等意式咖啡及拉花,手冲、虹吸等精品咖啡制作,咖啡烘焙,以及门店筹备规划经营。荣誉:拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.

  • 贾凯旋

    西点/烘焙培训·11年教龄

    Jia kai xuan职称:高级西式面点师高级韩式裱花师特长:擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等

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江苏蓝爱馨文化传播有限公司

蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可

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4名

上课位置

建邺区沙洲街道

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