南京奶牛纹手提包面包

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课程介绍

奶牛纹手提包面包培训

饼干

配料

黄油 100g

糖粉 80g

蛋液 40g

低筋粉 180g

奶粉 10g

香草精 1勺

可可粉少许

做法

1. 烤箱预热至180℃，烤盘刷油。

2. 黄油室温软化，加入糖粉稍拌，再用打蛋器搅打均匀。

3. 在2中分次倒入蛋液，搅拌均匀后，加入香草精，拌匀。

4. 往3中筛入低筋粉和奶粉，拌匀成团。

5. 取少量3与可可粉混合捏匀后，所有面团用保鲜膜包裹好，冷藏2小时。

6. 取出原味面团擀成0.3 cm厚，可可面团捏成小块粘在原味面团上，擀平用模具切割出图案。

7. 烤焙15分钟。

奶酪夹心

配料

奶油奶酪 100g

糖粉 30g

已融黄油 15g

巧克力豆适量

做法

奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉、黄油，搅匀，拌入巧克力豆稍拌至融化，冷藏备用。

组合

将奶酪夹心挤在饼干上，再盖上另一片饼干，即可。

任课老师

程亭亭

西点/烘焙培训·11年教龄

Cheng ting ting职称：高级西点技师中国烘焙老师特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导，专门负责帮助加盟商开店策划筹备
季晓凤

西点/烘焙培训·16年教龄

职称：高级西点师高级考评员特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。荣誉：拥有国家认证技师职称 2014年获得美国ACIC国际注册高级裱花师称号.
贾凯旋

西点/烘焙培训·11年教龄

Jia kai xuan职称：高级西式面点师高级韩式裱花师特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等五年的门店规划筹备及客户培训等